2026/8/29
ホテルニューオータニ（東京）では、“幻の和牛”とも称される宮崎県の「尾崎牛」を贅沢にお愉しみいただける『東京「肉ノ会」～尾崎牛～』を、2026年8月29日（土）に1夜限定で開催いたします。
2026年8月29日（土）
18:00開宴（17:30 受付）
ベッラ・ヴィスタ（ガーデンタワー 40階）
Tel: 03-3238-0020
尾崎牛フルコース ニューオータニクラブ会員 ¥89,000／一般 ¥90,000
ワインペアリング ¥40,000
冷製コーンポタージュ パリソワール風
［スネ肉］
スペアリブ／トルティーヤ
［ランプ］／［シキンボ］
薄切り肉のポッシェ トリュフ香る上湯の餡を注いで
［ミスジ］
コロッケ
［ナカバラ］
翡翠茄子巻きと天然真鯛昆布〆の海苔巻き
［三角バラ］
フィレ縄文グリルとローストビーフ
［フィレ・サーロイン］
宮崎県産へべすの冷やしうどん
［シンタマ］
クラシックビーフシチュー
［ブリスケ］
ピーチメルバ
食後のお飲み物
Champagne Krug Grande Cuvée 172 ème Édition
シャンパーニュ クリュッグ グランド キュヴェ
Châteaunuef-du-Pape 2023, Domaine des Senechaux
シャトーヌフ デュ パプ ブラン セネショー
Cȏte de Nuits Villages Clos du Chapeau 2011, Domaine de l’Arlot
コート ドゥ ニュイ ヴィラージュ クロ デュ シャポー ドメーヌ ドゥ ラルロ
Chassagne Montrachet 2021, Domaine Michel Niellon
シャサーニュ モンラッシェ ミシェル ニーロン
Ermitage Rouge le Meal 2017, Michel Chapoutier
エルミタージュ ルージュ ル メアル M. シャプティエ
Château Pontet Canet 2012
シャトー ポンテカネ
Champagne Ice Impérial Moët & Chandon
シャンパーニュ アイス アンペリアル モエ エ シャンドン
1964年9月、東京オリンピックに訪れる国内外のゲストをお迎えすべく、当時東洋一の規模を誇る国際ホテルとして開業したホテルニューオータニは、2026年9月に開業62年目を迎えます。開業当初から続く"家族団欒から国際会議"までという理念のもと、多くのお客さまに最上級のおもてなしをしたい、という思いから、常に新しく"ニュー"であろうと進化し続けて参りました。
なかでも「食」の面においてはさまざまな挑戦を重ね、1984年にはパリで400年の歴史を誇るフランス料理の老舗、世界唯一の支店「トゥールダルジャン 東京」をオープン。1998年にはまだ日本に店を構える前のフランス料理界の巨匠 アラン・デュカス シェフを招きコラボレーションフェアを開催するなど、世界のレストランシーンをいち早く紹介し、日本の食文化の発展をけん引、"食のニューオータニ"と呼ばれて参りました。
今回は、日本が誇る“幻の和牛”「尾崎牛」を使用したフルコースをご用意。あまりお目にかかれない希少部位を使用したものも。尾崎牛の旨みを最大限引き出すべく、和洋中の枠を超えた最高の調理法から生まれる珠玉のメニューをお愉しみください。
株式会社牛肉商尾崎 商主 尾崎 宗春氏
宮崎県の広大な自然のもとで大切に育てられる「尾崎牛」。国内での流通数は月に僅か30頭のみと、その希少価値から“幻の和牛”とも称される逸品です。一般的な肉牛が生後28か月で出荷されるのに対し、30～34か月“生きながら熟成させる”長期間の飼育法で市場に出るため、バランスの優れた上質な脂ととろけるような味わいが特徴です。脂がくどくなくあっさりしているため、毎日食べてもしつこくなく、次の日もまた食べたくなるような肉質も魅力の一つです。
2026年4月、全国各地から選りすぐりのブランド和牛が一堂に会し、世界各国からバイヤーが参加する「和牛ワールドオークション」において、 「尾崎牛」がグランドチャンピオンに輝きました。その品質の高さと卓越した味わいが国内外の専門家から高く評価されている、日本を代表するブランド和牛です。
2020年秋の黄綬褒章を受章したホテルニューオータニ エグゼクティブシェフソムリエの谷 宣英が、尾崎牛の美味しさを最大限お愉しみいただけるワインペアリングをご提供いたします。
