スーパーチョコレートショートケーキ

ありそうでなかった、チョコレートのショートケーキ！

総料理長 中島眞介の手掛ける人気シリーズ、スーパーシリーズにチョコレートショートケーキが登場します。見た目は生クリームをまとったショートケーキ、でも中身は本格的なチョコレートクリームやチョコレートスポンジと、シェフの遊び心ある「スーパーチョコレートショートケーキ」が誕生しました。

こだわりのチョコレート
主役となるチョコレートには、柔らかな酸味と豊かなフレーバーが特徴のガーナ産チョコレートをチョイス。スポンジ生地をつなぐチョコレートカスタードクリームには、キャラメリゼしたヘーゼルナッツとアーモンド、ラムレーズンや青ヶ島産「ひんぎゃの塩」を使用。さらにチョコレートとの相性抜群のアーモンド塩キャラメルのカスタードクリームをプラスすることで、キャラメルのコクとほのかな塩味が後を引く美味しさを演出しています。

こだわりの3層の生地
上段の白いスポンジには玄米卵を使用し、和三盆のシロップを含ませてしっとりと仕上げ、中央のチョコレートスポンジは豊かなチョコレートの香りが広がるふんわり軽やかな食感に、土台のスポンジにはオリジナルブレンドの「Jシリアル雑穀」を混ぜ込み、ほろっと口の中でほどける食感に仕上げました。3層それぞれの異なる味わいと食感をお愉しみいただけます。

こだわりの生クリーム＆デコレーション
ケーキ全体を雪の様に覆うのは、アーモンドミルクと和三盆を使用した生クリーム。素材の味を邪魔しない、ほのかな甘みで包み込みます。トップに配したチョコレートガナッシュのマカロンがケーキを美味しく彩ります。